ORANGE ROUGHY
Kadang-kadang disebut perch laut dalam, red roughy atau pacific golden roughy, orange roughy ditangkap di laut lepas Selandia Baru kadang-kadang pada kedalaman hingga 3300 kaki. Ia memiliki kulit merah bata cerah yang memudar menjadi merah kekuningan setelah ikan mati. Roughy memiliki kepala yang relatif besar dan rata-rata 3 pon dan panjang 18 hingga 22 inci tetapi dapat tumbuh hingga 15 pon. Ini juga memiliki umur yang sangat panjang, hidup hingga 149 tahun. Karena kematangannya yang lambat dan fakta bahwa mereka sangat penting secara komersial, mereka berada dalam bahaya penangkapan ikan yang berlebihan. Ada beberapa retailer yang menolak menjual orange roughy karena bahaya over fishing. Rasa orange roughy telah dibandingkan dengan petrale sole. Biasanya dijual sebagai fillet berkulit, baik segar atau beku. Dibandingkan dengan ikan lain, jeruk kasar agak rendah asam lemak omega-3. Dijual terutama dalam bentuk fillet, dagingnya yang seputih salju memiliki rasa yang sangat ringan dan rendah lemak. Cara terbaik untuk memasak orange roughy adalah dengan memanggang, memanggang, menggoreng, menggoreng, menumis, merebus atau mengukus.
MAHI MAHI
Mahi mahi adalah nama Hawaii yang diberikan untuk ikan lumba-lumba. Tidak harus bingung dengan lumba-lumba yang merupakan mamalia, ikan ini dapat ditemukan di perairan tropis di seluruh dunia. Ada dua jenis ikan lumba-lumba yang dijual sebagai mahi mahi, yaitu ikan lumba-lumba biasa dan ikan lumba-lumba bawal. Mahi mahi tidak berumur panjang, 4 hingga 5 tahun adalah puncaknya. Ini rata-rata 2 hingga 5 pon tetapi dapat tumbuh hingga 76 pon dan panjang 6 kaki tetapi ikan lebih dari 40 pon jarang terjadi. Ini adalah salah satu perenang tercepat di dunia yang mencapai kecepatan 50 mil per jam. Mahi mahi sangat populer untuk olahraga dan memancing komersial dan ditampilkan di restoran di seluruh dunia. Hidup, itu adalah ikan yang sangat berwarna-warni dengan punggung biru-hijau dan perut ringan dengan semburat emas, tetapi warna-warna ini memudar ketika ikan mati. Mahi mahi memiliki daging serpihan yang sangat keras dengan rasa khas yang lembut, agak manis dan kandungan lemak sedang. Dagingnya berwarna agak merah muda dan tetap cukup lembab setelah dimasak. Cara terbaik memasak mahi mahi adalah dengan memanggang, memanggang, memanggang, menggoreng, menggoreng atau merebus.
Animal collection : Home Improvement