IKAN KUWE
Itu bisa disebut butterfish, cobbler fish, permit atau palmetto. Tidak peduli apa nama yang Anda berikan, ikan bawal Florida dianggap sebagai salah satu ikan dengan rasa terbaik di lautan. Ini adalah ikan yang sangat populer di wilayah Florida baik secara komersial maupun untuk olahraga memancing. Ditemukan di perairan hangat Atlantik selatan dari Cape Cod hingga Brasil, jangan bingung dengan ikan bawal California yang sebenarnya adalah anggota keluarga ikan mentega dan bukan ikan bawal sama sekali. Ini adalah ikan yang tumbuh cepat, mencapai 8-12 inci di tahun pertama dan memiliki harapan hidup 3 sampai 4 tahun. Karena pertumbuhannya yang cepat dan rasanya yang enak, budidaya ikan bawal menjadi sangat populer. Ukuran panen rata-rata untuk ikan bawal yang dibudidayakan adalah 1 hingga 1,5 pon. Ia memiliki tubuh keperakan, biru metalik di atas dan kuning keemasan di bawah dengan ekor bercabang dalam dan lebar rata-rata 1 hingga 3 pon. Ikan bawal telah diketahui mencapai 9 pon dan panjang 26 inci. Ini adalah ikan yang cukup mahal karena permintaan yang tinggi dan pembatasan penangkapan ikan komersial. Ikan bawal memiliki daging yang sangat serpihan, sangat keras, dan cukup tinggi lemak dan memiliki rasa yang kaya dan lezat. Tetap lembab dengan warna putih mutiara setelah dimasak. Cara terbaik untuk memasak ikan bawal adalah dengan memanggang, memanggang, menumis, menggoreng atau menggoreng oven.
PORGY
Ikan kecil yang dikenal sebagai ikan panci air asin, porgy atau scup yang biasa disebut sangat populer di kalangan nelayan olahraga dan komersial di sepanjang pantai Atlantik dari Maine hingga Carolina Selatan. Nama “porgy” berasal dari kata Indian Amerika untuk “pupuk”, penggunaan umum untuk ikan karena kelimpahannya di Amerika awal. Ini memiliki punggung biru perak dengan sisi perak kusam dan 12 hingga 15 garis vertikal samar. Porgy rata-rata 1 hingga 2 pon dan panjang 12 hingga 14 inci tetapi dapat tumbuh hingga 3 atau 4 pon. Mereka bisa hidup hingga 20 tahun. Beberapa nama daerah yang dapat ditemukan di bawah ini adalah, scup, gadis, gadis cantik, narapidana, paugy, ikan penjara, sargo dan ikan air tawar. Porgies empuk, daging serpihan memiliki rasa ringan dan kandungan lemak sedang. Tulangnya banyak dan sulit untuk di fillet, oleh karena itu umumnya dijual utuh. Cara terbaik untuk memasak porgy adalah dengan memanggang, menggoreng, menggoreng, menumis atau mengukus.
Animal collection : Home Improvement