Wahoo dan cobia keduanya adalah ikan pemakan yang hebat dari perairan laut yang hangat. Wahoo dari perairan Hawaii dan cobia dari Atlantik.
WAHOO
Karena tubuhnya yang ramping dan panjang dengan bentuk yang mirip dengan torpedo, Wahoo adalah salah satu ikan tercepat di lautan yang mencapai kecepatan hingga 75 mil per jam. Ini terkait dengan tuna dan makarel dan dapat ditemukan di perairan tropis dan subtropis di seluruh dunia. Itu juga ditemukan dengan nama ikan kink, peto dan yang paling umum adalah, ono, yang merupakan kata Hawaii yang berarti enak untuk dimakan. Dipercaya bahwa nama Wahoo berasal dari nama pulau Oahu, di mana ikannya berlimpah. Wahoo memiliki sisik yang sangat kecil dengan mulut yang besar dan gigi yang sangat tajam. Warnanya biru warni dengan sisi perak dan memiliki garis vertikal biru yang memanjangkan ikan. Ini adalah ikan yang berwarna-warni, tetapi seperti mahi mahi, warnanya memudar dengan sangat cepat setelah mati. Ini terlihat sangat mirip dengan barakuda meskipun barakuda memiliki gigi yang lebih besar dan sisik yang lebih besar. Wahoo penting sebagai ikan olahraga karena kecepatan dan rasanya yang enak tetapi tidak begitu penting secara komersial. Mayoritas ikan yang dipasarkan berasal dari daerah Hawaii. Ini adalah ikan yang tumbuh cepat dan tangkapan rata-rata berkisar antara 8 hingga 30 pon tetapi telah diketahui mencapai 180 pon dan panjangnya lebih dari 8 kaki. Wahoo memiliki daging berwarna putih hingga abu-abu muda yang ramping, teksturnya lembut, dan rasanya ringan. Cara terbaik untuk memasak Wahoo adalah dengan memanggang, memanggang, memanggang, menumis, menggoreng, menggoreng oven atau merebus.
COBIA
Sebuah entri yang cukup baru ke pasar ikan AS, cobia ditemukan di perairan hangat di seluruh dunia dan di perairan AS di pantai Atlantik. Ia memiliki tubuh yang ramping dengan kepala datar dan rahang bawah yang menonjol. Ini adalah coklat tua dengan perut putih dan garis gelap dari mata ke ekor. Ia memiliki kulit halus dengan sisik kecil dan telah diketahui mencapai 150 pon dan panjang 78 inci. Cobia dapat ditemukan dengan banyak nama daerah dengan beberapa yang lebih umum adalah black king fish, ling dan lemon fish. Karena ukuran dan rasa dagingnya yang enak, mereka dihargai oleh nelayan olahraga. Mereka tidak bepergian di sekolah-sekolah besar sehingga kepentingan komersial mereka tidak begitu besar. Karena itu, sebagian besar cobia di pasaran dibudidayakan di Asia, Panama, Meksiko, dan baru-baru ini di Amerika Serikat. Ini dapat tumbuh hingga lebih dari 10 pon di tahun pertama yang membuat masa depannya di peternakan ikan sangat menjanjikan. Daging cobia berwarna cokelat muda dan berubah menjadi putih salju saat dimasak. Ini memiliki rasa manis yang kaya dengan rasa dibandingkan dengan mahi mahi dan kandungan minyak dibandingkan dengan salmon. Cara terbaik untuk menyiapkan cobia adalah dengan memanggang, memanggang, memanggang, menumis, atau merebus.
Animal collection : Kids and Teens