Biasanya, sisa ikan goreng tidak lagi enak jika dikonsumsi sehari setelah dimasak. Tapi saya tidak suka membuang makanan, terutama ketika saya memikirkan banyak orang di seluruh dunia yang tidak punya apa-apa untuk dimakan. (Berkatilah hati kecilku.) Jadi hampir selalu, saya akhirnya memasak sarciado keesokan harinya sehingga ikan gorengnya tetap mengundang.
Tapi resep ini tidak eksklusif untuk sisa ikan saja. Anda bahkan dapat memiliki ikan yang baru digoreng untuk menambah rasa pada hidangan biasa. Kata sarciado berarti memasak atau merebus dengan tomat tumis. Dan inilah tip yang ingin saya bagikan: gunakan tomat yang sudah sangat matang. Dan Anda juga bisa mempercepat memasak Anda dengan menumbuk tomat yang dimasak dalam minyak.
Bahan:
- 1 kilo ikan
- Garam dan merica (sesuai selera)
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 cangkir bawang bombay (cincang halus)
- 1 1/2 cangkir tomat matang (cincang halus)
- 2 sdm daun bawang (iris halus)
Prosedur Memasak:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan merica. Diamkan selama satu jam dan tiriskan dengan baik.
- Dalam wajan, panaskan minyak yang cukup untuk menutupi ikan. Goreng ikan utuh dengan api sedang sampai berwarna cokelat muda. Jangan terlalu matang. Letakkan di piring saji.
- Tumis bawang putih dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai berwarna cokelat muda. Tambahkan bawang dan masak sampai transparan.
- Tambahkan tomat dan lanjutkan memasak dengan api kecil, tutup. Aduk sesekali sampai campurannya menjadi konsistensi saus. Bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
- Hapus saus dari api dan tuangkan di atas ikan. Hiasi dengan bawang hijau.
Animal collection : Jasa PBN Murah